船橋のビストロ
エキュリーの紹介
最高の食材を
更に美味しく
佐助豚、熟レ鶏、国産赤牛など、厳選した素材を炭火焼き、煮込みなど様々な調理法でご提供致します。
いずれも素材の魅力をしっかりと引き出し、お客様にお届けします。
いずれも素材の魅力をしっかりと引き出し、お客様にお届けします。
menu 前菜
冷製投入茶碗蒸し
ホンビノス貝仕立て
千葉県産のホンビノス貝の出汁をしっかりと効かせた冷製茶碗蒸し。風味豊かな味わいながら、さっぱりとした後味に仕上げております。
エキュリー、オリジナルの洋風茶碗蒸し、ご提供期間は◯月〜◯月までとなります。
佐助豚のリエット
バゲット添え
佐助豚をほぐれるまでじっくりと長時間煮込んで作る、パテに似た肉料理「リエット」でどうぞ。肉の旨味はそのままに程よい塩味と口当たりがワインとの相性がバッチリのリエット。上質で味わい深い佐助豚で作るリエットは自慢の一品です。
佐助豚の生ハム
盛り合わせ
脂身の甘さがとても上品な佐助豚。もちろん生ハムにしても、脂身の甘さと赤身のとろける食感のその魅力は衰える事はありません。
外国産の生ハムと比べても香りは強すぎず、食べやすい仕上がりとなっております。
佐助豚の
冷製スモークタン
お酒との相性抜群の佐助豚のスモークタン。生ハム同様、加工しても素材の魅力は衰えません。燻製の香ばしい香りをまとった食感のスモークタンをサラダと一緒にお召し上がり下さい。
佐助豚スペアリブ 自家製ソース
最も脂身が多く、ジューシーな味わいの部位のスペアリブ（骨つきバラ肉）を甘く仕上げた特製のソースで焼き上げます。甘みが広がる上品な味わいの脂身と、柔らかい赤身にソースが絡む当店1番人気のメニュー。見た目のインパクトもかなりのものです。
佐助豚のロース 炭火焼き
きめこまやかでなめらかな佐助豚のロース肉は、炭火焼きでどうぞ。店主が惚れ込んだ肉の魅力がこのロースの部位に凝縮されております。
口当たり、旨味、食感、どれをとっても一級品の佐助豚は、シンプルで最も魅力を引き出す事の出来る炭火焼きが最適です。
佐助豚ハンバーグ
こちらのハンバーグは佐助豚100％。佐助豚の特徴の上品な脂身はハンバーグにしても失われることはありません。ジューシーで旨味溢れるハンバーグ。自家製トマトソースでお召し上がり下さい。
menu メニュー
美味しいワインとお料理を、落ち着いた空間で
くつろげるカウンターでお一人様からでもワインとお料理をお楽しみ頂けます。フレンチレストランではありませんので、気軽にお越し頂いて美味しいワインと豚料理をご堪能下さい。
